🍏«Перекрёсток» открыл супермаркет нового формата с цифровым кафе и открытой кухней

Торговая сеть «Перекрёсток» (входит в X5) открыла супермаркет в обновлённом формате в столичном ТРЦ «Афимолл Сити». Новый формат предполагает совмещение покупок с гастрономическим опытом, публикует Retail.

▪️В супермаркете работают две зоны. Первая — «Select Студия вкуса» — пространство с открытой кухней, где шефы вместе с покупателями готовят блюда из продуктов, взятых прямо с полок магазина. В формате шеф-тейбл проводятся кулинарные классы и дегустации, их ведут шеф-повар, сомелье и бариста. Меню и подходы разрабатывали эксперты ресторана Riesling Boyz (отмечен гидом «Мишлен»), привлечённые холдингом Hurma Group.

▪️Вторая зона — цифровое кафе «Перекрёсток Select». Покупатель без очереди выбирает напиток и десерт в приложении, настраивает состав (виды молока, сиропы и другие компоненты — сотни комбинаций) и забирает заказ со стойки умной выдачи. Ежедневно здесь заказывают более 500 чашек — в 1,5 раза больше, чем в прежней концепции супермаркета.

Мнение Если «Перекрёсток Select» докажет свою эффективность, X5 сможет масштабировать его на другие локации, укрепив лояльность клиентов и повысить свои конкурентные преимущества на рынке ритейла.